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手打ち風景.JPG

昭和38年3月18日生まれ
蕎麦屋としては4代目
初代は神田明神下「尾張屋」で明治に開業

・東京都麺類協同組合理事
・江戸ソバリエ七期生
・調理技術審査・技能検定試験
  麺料理 首席試験委員
・東京都麺類協同組合蕎麦講座講師