[alm-hokkai 182779] 魅惑の角煮

作者：岸田敏彦さん
発表：Wed, 11 Mar 1998 17:11:16 +0900
コメント：

こんばんは。
お問い合わせ頂いた「角煮」なのですが、
近頃作っていないのでなんともうまく書けません。
という事で、要点だけでお赦しを・・・。
＃　近日中に、作ってみますm(__)m

［材料］

• 骨付き肉　ブタならばスペアリブ、骨付きラムもイイ。
• ねぎ
• コカコーラ　　CocaColaに限る。
• マーマレード　オレンジ・マーマーレード　不思議と、肉の臭みが消える。

［仕込み］

• コーラに骨付き肉を漬け込む。

［煮込む］

• [仕込み]へマーマレード、ぶつ切りの葱を入れ、中火で加熱する。
• 煮立ってきたら、小火にし、醤油を注す。
  ※　煮詰めるので、注しすぎない様に。

［焼く］

角煮ではなく「焼き物」で楽しむ場合、［仕込み］でマーマレード、醤油を入れてから漬け込む。

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