[alm-hokkai 182605] 魅惑の粕汁

作者：荒木田　勝さん
発表：Tue, 10 Mar 1998 12:44:44 +0900
コメント：

こんにちは　荒木田です

yuri さんは
"[alm-hokkai 182599] Re:魅惑の蛸サラダ" で書きました
|姫だす。
|
|"T.KISHIDA" さんは[alm-hokkai 182594] 魅惑の蛸サラダで
|書きました：
|>こんにちは。
|>お若い方々、ホワイトデーには、料理の腕を振るわれてはいかがでしょー。
|>今回は、精進中のサラダ編でございます。
|
|最近このヴァージョン多いねぇ
|新米主婦にとってはうれしーよー
|
では調子にのって(^^)

温かい粕汁
まだまだ寒い日が続きます。
そんな時にからだの中から温まる粕汁はいかがでしょう
我が家では大目に作って数日間食べつづけたりします(^^;;

＜材料＞

このように、すべて適当でいいです(^^)
他にも余っている野菜や肉を入れてもいいです。

＜作り方＞

  1. 鍋に水を入れ、昆布や椎茸でゆっくりだしを取りましょう。
    ホンダシ系を使う方は飛ばしてください
  2. やかんでお湯を沸かし、魚のあらをざるにあけ、そこに沸騰したお湯をかけて魚の臭みを取ります。
  3. 臭みを取った魚を適当にぶつ切りします。
  4. だしを少し（100ml程度）ボウルにあけます
  5. 魚と長ねぎ以外の野菜、油揚げをだしのはいった鍋に入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。こまめにあくをすくってください。
  6. だしのはいったボウルに酒粕を入れ、よく練ります
  7. 野菜が柔らかくなったら、練った酒粕を鍋に溶かします。
  8. 豆腐とこんにゃくを入れ、塩胡椒してさらに煮込みます。
  9. 味を見ながら醤油を入れて味が染み込むまで弱火で煮込みます。
  10. 長ねぎを入れてでき上がりです。

＜ポイント＞

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